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步驟1

食材：豬腳2只、大蔥10克、姜3克、蒜5瓣、八角2個(gè)、干辣椒5個(gè)、花生碎20克。調(diào)味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、鹽2克。

步驟2

豬腳洗凈，剁成塊，鍋中水沸后，放入豬腳焯水2分鐘，撈出。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

姜切片。

步驟5

將豬腳放入高壓鍋中，加入適量清水，放入大蔥段、姜片、大蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、鹽，上汽后煮20分鐘。撈出，瀝干水分。

步驟6

炒鍋中油溫6成熱時(shí)，下入豬腳炸至金黃。

步驟7

撈出裝盤，撒上花生碎即可。