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1、準(zhǔn)備小河蝦3兩，姜，生抽，白糖，米醋，鹽，韭菜一小把，朝天椒。

2、將新鮮的小河蝦洗凈、擦干備用。

3、凈鍋入寬油，八成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝干油分。

4、鍋內(nèi)留底油，加姜絲爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻，加生抽兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

5、轉(zhuǎn)小火加白糖兩小勺、切成3厘米的韭菜段適量、鹽適量，翻炒均勻（3、5秒鐘）即可。