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步驟1

主料：涼薯200克、豬肉100克。 輔料：紅椒20克、洋蔥50克、西芹1根、豆瓣醬1勺、生抽1勺、雞精少許。

步驟2

涼薯剝皮，切薄片，放在涼水中浸泡5分鐘。

步驟3

豬肉切片，放入開(kāi)水鍋中焯水，然后撈出瀝干。

步驟4

洋蔥切片。

步驟5

紅椒切片。

步驟6

西芹切段。

步驟7

起鍋倒油，油溫6成熱，放肉片煸炒至表面變黃。

步驟8

加入紅椒，翻炒均勻。

步驟9

再加入涼薯，炒至斷生。

步驟10

放入洋蔥和西芹，翻炒一兩分鐘。

步驟11

放入一勺豆瓣醬，炒至洋蔥斷生，涼薯變透明。

步驟12

最后加入生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

步驟13

出鍋裝盤(pán)即可。