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步驟1

食材：五花肉500克、秈米粉100克、小蔥1根、姜3克、糖桂花3克、西蘭花50克、冰糖150克、醬油10克、胡椒粉1克、黃酒10克。

步驟2

小蔥切蔥花。

步驟3

姜切末。

步驟4

西蘭花擇小朵。

步驟5

西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。

步驟6

五花肉切厚塊。

步驟7

加入秈米粉、蔥花、姜末、糖桂花、100克冰糖、醬油、胡椒粉、黃酒，拌勻腌制30分鐘。

步驟8

小碗中放入50克冰糖，50克清水，拌勻成糖水。

步驟9

五花肉整齊碼入碗中，入蒸鍋大火蒸1小時(shí)，將肉周?chē)鷵芩?，澆入糖水，繼續(xù)蒸1小時(shí)，盛出倒扣入盤(pán)，用西蘭花裝飾點(diǎn)綴。