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腐竹拌菠菜

食材：菠菜200克、腐竹50克、小米椒、蒜、鹽、糖、醋、蒸魚(yú)豉油。

步驟：

1.腐竹放入清水中浸泡30分鐘，將菠菜洗凈，用刀將菜梗從根部切開(kāi)，小棵一分為二，大棵一分為四。將腐竹切段，小米椒切圈，大蒜切蒜末。

2.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入腐竹焯水1分鐘，撈出瀝干。鍋中放入少量鹽、食用油，再放入菠菜焯水1分鐘，撈出瀝干。

3.放入切好的蒜末、小米椒、鹽半勺、白糖半勺、蒸魚(yú)豉油5克、醋5克拌勻即可。