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1、食材：走地雞 半只，淮山 100克，枸杞子 15克，醬油 3湯匙，鹽 1茶匙，雞粉 適量，白糖 1茶匙，胡椒粉 少許，蔥段 2根，料酒 2湯匙。

2、雞一定要買新鮮走地雞，這原材料必須好是最關(guān)鍵的。

3、將雞洗凈切塊。

4、雞要吃出來有味道，就必須要提前腌過，腌過的雞才好吃。

5、加入調(diào)料腌半小時(shí)到1小時(shí)。天熱可放入冰箱。

6、淮山枸杞洗凈加入，如果淮山能用新鮮的更好。用干淮山的話需要提前泡水。

7、第三個(gè)重點(diǎn)就是蒸雞的火侯和時(shí)間很重要，如果蒸太久了，雞就會變老變硬了。

8、鍋放水，水燒開后，放鍋里蒸15-30分鐘。這個(gè)時(shí)間需要看你家鍋?zhàn)踊鸬拇笮『湍阒箅u的份量。

9、起鍋上桌，又滑又嫩還有藥材香的蒸雞就做好了。