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步驟1

食材：老鴨塊500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10顆，小蔥3根 調(diào)味料：食用油10克，料酒2克、鹽1g、冰糖2克

步驟2

酸菜洗凈、切段。

步驟3

1根小蔥切蔥花。

步驟4

鍋中水沸，下鴨塊、2片姜，料酒、2根小蔥，焯水10分鐘，撈出，瀝干。

步驟5

熱鍋倒油，油溫5成熱，下3片姜，炒香，放鴨肉，炒勻。

步驟6

加酸菜，繼續(xù)炒出香味。加1升溫水，大火燒開，加入冰糖，轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時。

步驟7

加入鹽調(diào)味，出鍋前撒枸杞，裝盤，撒蔥花。