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步驟1

食材：烏魚片500克，酸菜100克，雞蛋1個(gè)，姜3克，蒜3瓣，小蔥1根。調(diào)味料：食用油8克，白醋2克，雞精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，淀粉3克。

步驟2

酸菜切碎。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜對(duì)半切開。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

碗中放入烏魚片，加入料酒、淀粉。

步驟7

打入雞蛋清，拌勻，腌制15分鐘。

步驟8

鍋中油溫6成熱時(shí)，下入酸菜、姜、蒜，炒香，倒入600毫升沸水，燜煮10分鐘，調(diào)入白醋、雞精、胡椒粉，加入枸杞、烏魚片，推散，煮1分鐘，盛出，撒蔥花即可。