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步驟1

所需食材：牛蛙200克，豬大腸200克，絲瓜200，生姜1塊，大蒜3瓣，泡椒10克，青椒20克，紅椒200克。 所需調(diào)料：鹽1茶匙，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙。

步驟2

肥腸切成小段。

步驟3

絲瓜去皮，切成段。

步驟4

紅椒切段。

步驟5

青椒切段。

步驟6

蒜切末。

步驟7

姜切末。

步驟8

美蛙切塊，放入碗中加料酒、鹽拌勻。

步驟9

熱鍋下油，倒入美蛙，過油撈出。

步驟10

另起一鍋熱油，下入姜蒜末、豆瓣醬、泡椒碎炒香，注入清水燒開。

步驟11

加入絲瓜，煮至斷生盛出。

步驟12

鍋中倒入美蛙、肥腸煮至入味，加入水淀粉勾薄芡，起鍋盛于絲瓜上。

步驟13

熱鍋下油，下入青紅椒炒香，淋在肥腸和美蛙上面即可。