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步驟1

準(zhǔn)備食材：羊排300克、香菜2根、大蔥5克、生姜3片、大蒜10克、花椒30粒、八角3顆、桂皮2片、茴香籽5克。調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、辣椒油2湯匙、香油2湯匙。

步驟2

先將羊肋肉洗凈，分條劃開，剁成15厘米長(zhǎng)的段。

步驟3

再將切好的羊肉放入沸水中煮5分鐘，撈出沖洗干凈。

步驟4

鍋中注入清水并燒沸，放羊肋肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒、八角、桂皮、小茴香，用中火煮熟。

步驟5

撈出裝盤。

步驟6

碗中放入醬油、辣椒油、香油、胡椒粉、味精、香菜段、蒜泥，調(diào)成蘸味汁。

步驟7

把調(diào)料跟熟羊肋肉一起上桌，一道美味的手把羊肉就做好了。