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步驟1

食材：五花肉400克，山藥200克，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克 調(diào)味料：食用油8克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，干辣椒3個，胡椒粉2克，雞精2克，料酒4克，冰糖3克。

步驟2

五花肉切塊。

步驟3

蒜切粒。

步驟4

姜切片。

步驟5

大蔥切段。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

熱鍋倒油，油溫4成熱時，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加冰糖、干辣椒、蔥、姜、蒜，炒出糖色，倒入300毫升清水、生抽、老抽、鹽，煮40分鐘。

步驟8

加入山藥，再煮15分鐘，調(diào)入胡椒粉、雞精，炒勻即可。