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1、材料：朝天椒600g、蒜仁450g、姜片50g、細(xì)砂糖120g、鹽100g、植物油100cc、白芝麻油100cc。

2、辣椒洗凈晾干(要完全干喔)并且去除辣椒蒂頭；蒜頭泡水(約20分鐘)去除蒜膜，并且去除蒂頭；姜片用刨刀去除外皮，切成薄片。

3、將蒜仁與姜片，放入食物攪碎機(jī)內(nèi)，蓋上蓋子，啟動打碎，打成泥狀即可取出。

4、放入一半的辣椒打成粗碎狀態(tài)(取出)，再放入另一半辣椒打成細(xì)致狀態(tài)即可。

5、取一鐵鍋加入植物油，將蒜姜泥下鍋拌炒，炒出香氣為止。加入所有辣椒，并且加入糖、鹽一起拌炒。炒到辣椒軟化，再加入白芝麻油拌炒均勻即可關(guān)火。

6、玻璃罐請煮沸，并且晾乾，才能裝瓶。