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步驟1

食材：茄子1根，大蒜10瓣，小蔥2根，姜1克。 調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，糖1克，雞精1克，水淀粉3克。

步驟2

茄子切長條，蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花。

步驟3

熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下茄子，炒軟，倒入200毫升清水，燜煮7分鐘。

步驟4

放入蒜、姜、生抽、糖、鹽、雞精，炒勻，煮2分鐘。

步驟5

淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒蔥花。