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步驟1

食材：白蘿卜1000克、梨1個(gè)、蝦皮10克、韭菜100克、姜10克、大蒜5瓣、清水90克、糯米粉10克、辣椒面60克、鹽20克、白糖5克、魚露30克。

步驟2

白蘿卜去皮。

步驟3

切小方塊。

步驟4

加入鹽拌勻腌制20分鐘。

步驟5

倒掉腌制出的水分，再放入白糖腌制20分鐘，倒掉水分。

步驟6

梨去皮。

步驟7

去核。

步驟8

剁碎。

步驟9

蝦皮剁碎。

步驟10

韭菜切寸段。

步驟11

姜切末。

步驟12

大蒜切末。

步驟13

辣椒面中加入魚露、梨、蝦皮、韭菜、姜末、蒜末拌勻。將糯米粉與清水?dāng)噭颍谷胄″佄幕鹬蟪蓾{糊狀，冷卻后拌入腌料中。

步驟14

將腌料與蘿卜塊混合拌勻，腌制12小時(shí)即可。