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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨200克、基圍蝦100克、油適量、土豆20克、蓮藕30克、西蘭花20克、洋蔥20克、蒜3瓣、花椒5克、鹽1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小蔥1根

步驟2

基圍蝦剪去蝦須，挑去蝦線，背部切開。

步驟3

排骨洗凈（提前叫老板處理好）。

步驟4

土豆去皮切條。

步驟5

藕去皮切片。

步驟6

西蘭花切小朵。

步驟7

洋蔥切小塊。

步驟8

蒜切片。

步驟9

小蔥切蔥花。

步驟10

首先碗中倒入排骨、鹽、料酒、老抽、白糖將排骨拌勻腌制30分鐘。

步驟11

然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣醬、白糖攪拌均勻調(diào)成料汁備用。

步驟12

接著起鍋倒油，油熱倒入基圍蝦炸至微黃撈出，再倒入排骨炸至微黃撈出。

步驟13

接下來另起鍋倒油，油熱倒入蒜片，花椒，洋蔥炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西蘭花繼續(xù)翻炒至斷生。

步驟14

再下入炸好的排骨，基圍蝦，淋入料汁翻炒2分鐘，再倒入適量清水中火燜煮10分鐘，接著倒入椒鹽、孜然粉、胡椒粉翻炒均勻。

步驟15

最后撒上蔥花即可。