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　　紅椒洗凈切塊，洋蔥切成塊，大蒜切粒，姜切小塊，把干腐竹用溫水泡軟，然后擠干水分，切段，鍋里加清水燒開(kāi)，放豬肉焯燙后撈出切片，鍋里熱油，加肥肉快速翻炒，然后倒瘦肉炒至變色，加紅椒辣、洋蔥與蒜粒爆香，再倒腐竹大火翻炒，加入適量鹽，炒至斷生，然后出鍋即可。

　　家常腐竹炒肉的方法

　　主料：

　　干腐竹200g，豬肉300g，洋蔥半個(gè);

　　輔料：

　　油，鹽，紅椒3個(gè)，蒜3瓣，姜1塊;

　　腐竹炒肉的做法：

　　1.紅椒清洗干凈，切成塊，洋蔥切成小塊，大蒜切粒，姜切小塊備用;

　　2.把干腐竹用溫水泡軟，然后擠干水分， 切段;

　　3.鍋里加入適量清水，燒開(kāi)后放入豬肉焯燙后，撈出切片;

　　4.鍋里熱油，加入肥肉快速翻炒，然后倒入瘦肉炒至變色;

　　5.加入紅椒辣、洋蔥與蒜粒、姜爆香，再倒入切好的腐竹，大火翻炒;

　　6.加入適量鹽，炒至斷生，然后出鍋即可。

　　小貼士：

　　1、最好選擇半肥半瘦的五花肉，這樣的肉比較能炒出油，會(huì)更加好吃;

　　2、腐竹炒肉一定要大火爆炸，才能出香味，還可以加入其它的一些配菜一起炒。