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步驟1

食材：雞腿300克、尖椒150克、青花椒20克、大蒜3瓣、姜3克、上海青20克。調(diào)味料：食用油10克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、雞精1克。

步驟2

上海青對(duì)半切開(kāi)，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

雞腿肉切小丁，加入料酒、少許鹽拌勻腌制10分鐘。

步驟4

尖椒切小段。

步驟5

大蒜切粒。

步驟6

姜切絲。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入雞肉炒至變色，放入蒜粒、姜絲炒香，加入尖椒、青花椒炒勻，放入少許鹽、生抽、雞精炒勻。

步驟8

盛入盤(pán)中，放入上海青點(diǎn)綴即可。