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1、首先將買(mǎi)來(lái)的海參用清水清洗干凈，然后放在盆里加水全部浸沒(méi)，待其變軟后進(jìn)行下一步。

2、鍋內(nèi)放入蔥花，水適量燒開(kāi)。

3、最后將海參放入鍋中再加水燉煮，等海參燉爛時(shí)，加入大棗、冰糖，再燉15分鐘即可。

4、海參湯中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫酸軟骨素是生長(zhǎng)發(fā)育不可少的物質(zhì)，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關(guān)。若這種成分減少，首先會(huì)引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而海參湯粘多糖是海參體壁中另一類(lèi)重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機(jī)體細(xì)胞的免疫功能和抗炎消制作用。