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步驟1

準(zhǔn)備食材：熟肥腸200克、面條100克、油適量、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、洋蔥50克、花椒油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香葉5克

步驟2

熟肥腸剖開去掉里面的肥油切成段。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

洋蔥切丁。

步驟7

首先起鍋倒油，油熱放入姜、蒜、洋蔥炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

步驟8

然后加入干辣椒、花椒、八角、香葉，再加入肥腸煸炒3分鐘淋入白酒去腥，接著加入適量清水、生抽、老抽燜煮20分鐘倒入碗中備用。

步驟9

接下來碗中倒入生抽、蔥花、花椒油備用。

步驟10

之后起鍋倒水，水開下入面條煮熟撈出，再倒入調(diào)料碗中。

步驟11

最后加入肥腸澆頭，撒上蔥花即可。