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2022-08-08
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更新時間：2022-03-10 21:17:46作者：未知
天津特色美食有煎餅果子、天津包子、天津麻花、鍋巴菜、耳朵眼炸糕和爆三樣等。
煎餅果子
煎餅果子是天津著名小吃，天津人把它作為早點，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成，配上面醬，蔥末，香菜，辣椒醬一起吃。正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條，還有蔥花、芝麻及其他佐料。吃的時候配碗熱騰騰的豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)，蛋香與豆香的融合，更能嘗到最佳味道，一般4-6元/份。
天津包子
天津包子是一種北方知名的面食小吃，價格很便宜，很接地氣。說起天津包子，有150年歷史的狗不理包子，到天津是必須要品嘗的美食，包子料餡精細，鮮而不膩，包子上面的18個褶花更是讓人愛不釋手。還有以木耳、花菜、豆皮等作為餡料的素包、清真餐館內(nèi)的羊肉包、烤鴨店內(nèi)的鴨油包等等，都很不錯。
天津麻花
天津麻花是色香味俱全的傳統(tǒng)名點有上百年歷史，過去，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。香、酥、脆、甜，不綿軟、不變質(zhì)。
鍋巴菜
鍋巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是獨具特色的路邊小吃。但是與其他小吃不同，鍋巴菜在天津只是作為早餐來食用。在天津，遍及街頭巷尾，每天早晨買鍋巴菜的早點部比比皆是。用綠豆面如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的鹵汁，鹵汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕為天津三絕食品之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間，耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產(chǎn)。耳朵眼炸糕歷史悠久，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補中益氣、溫胃止瀉、安神養(yǎng)顏的效果。
爆三樣
爆三樣是天津非常流行的一道菜，一般天津人都會拿它下酒、下飯，中國菜里以“爆”而熟的菜品很多，北方廚師特別擅長爆菜。爆菜最講究的就是火候，用油、用火都吃功夫。天津的爆三樣有兩種：一種主料使用豬肝、肉片和豬腰;另一種是清真做法，主料采用羊心、羊肝和羊腰。