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1、材料：奶漿一份量，蛋黃2個(gè)，糖：40克，牛奶200毫升，綠茶口味可用綠茶粉10克，淡奶油100克。

2、蛋奶漿：蛋黃加白糖，混合均勻。慢慢加入牛奶，混合均勻。用小火慢慢加熱，不停攪拌，注意不要讓漿水沸騰，煮至漿水濃厚，勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì)立即消失。取1/2熱的蛋奶漿，加入綠茶粉，攪拌均勻，放冰箱冷卻。200克淡奶油稍稍打發(fā)。加入冷卻好的綠茶蛋奶液中，混合均勻。

3、放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內(nèi)，入冷凍室冷凍。每隔45分鐘取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全凍結(jié)。