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步驟1

食材：兔500克、西芹100克、小蔥1根、姜10克、大蔥10克、大蒜4瓣、八角1個(gè)、桂皮2克、香葉2片、花椒1克、草果1個(gè)、料酒3克、油辣子15克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖2克、鹽2克、雞精2克、花椒粉2克。

步驟2

兔切兩半，放入冷水鍋中，大火水沸后，繼續(xù)煮3分鐘，撈出。

步驟3

5克姜切片。

步驟4

5克姜切末。

步驟5

大蔥切段。

步驟6

大蒜切末。

步驟7

西芹切斜片。

步驟8

小蔥切蔥花。

步驟9

鍋中放入適量清水，放入兔肉、姜片、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。

步驟10

大火煮沸后，繼續(xù)煮25分鐘，關(guān)火燜20分鐘，撈出兔肉，冷卻后，切小塊。

步驟11

碗中放入姜末、蒜末，少許溫開(kāi)水，拌勻，再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖、雞精、胡椒粉，拌勻。

步驟12

倒入兔肉、西芹片，拌勻，裝盤(pán)，撒蔥花即可。