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步驟1

材： 豬蹄500克、 生姜1塊、丁香5克、八角1個(gè)、 桂皮1塊、香葉3片、啤酒1罐。 輔料： 料酒1勺、冰糖25克、醋1勺、花椒5克、生抽1勺、 辣椒面5克、孜然粉5克。

步驟2

姜切片。

步驟3

豬蹄洗凈切成塊。

步驟4

豬蹄冷水下鍋，加入1勺料酒、幾片姜片、水開后煮5分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈瀝干。

步驟5

鍋中油溫5成熱，放冰糖炒出焦糖色，下豬蹄、姜片。

步驟6

加入醋1勺、丁香5克、八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒5克、香葉3片、炒勻、再加入生抽1勺炒3分鐘。

步驟7

倒入1罐啤酒，中火煮10分鐘。

步驟8

轉(zhuǎn)到高壓鍋，上汽以后煮40分鐘。撈出擺在烤盤上。

步驟9

用牙簽在豬蹄表面扎上小孔，撒上辣椒面、孜然粉5克，放入烤箱上下火180度，烤20分鐘，取出裝盤即可。