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1、先去將菠蘿切成兩半，將里面的果肉挖出，挖空的菠蘿將作為炒飯的容器。

2、將火腿腸，玉米，胡蘿卜切成小顆粒，蝦脫殼去頭，蛋打出來攪拌均勻，蔥切成蔥花。

3、鍋先下油，然后把蝦放進去，炒到蝦變紅一點后把飯放進入，然后再放火腿腸、玉米、胡蘿卜、青豆，爆炒一兩分鐘后把雞蛋放進去，炒到雞蛋熟后就把菠蘿放進去，再炒一分鐘就放少許鹽、雞精、胡椒粉進去，撒上蔥花就可以出鍋了。