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步驟1

準(zhǔn)備食材：田螺肉150克、酸豆角50克、小米辣10克、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、老抽1茶匙、雞精1茶匙、油適量、料酒1茶匙。

步驟2

田螺肉洗凈備用。

步驟3

酸豆角切丁。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

小米辣切圈。

步驟8

首先鍋中燒熱水，水開(kāi)倒入田螺肉、料酒、焯水2分鐘撈出備用。

步驟9

然后起鍋倒油，油溫6成熱，倒入姜 、蒜、小米辣爆香。

步驟10

接著放入酸豆角、生抽、翻炒出酸味，再放入田螺肉、料酒大火翻炒2分鐘。

步驟11

接下來(lái)調(diào)入鹽、雞精、老抽、翻炒至入味。

步驟12

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。