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步驟1

食材：菠蘿肉150克，排骨400克，姜3克。調(diào)味料：食用油10克，冰糖10克，白醋3克，鹽2克，料酒2克，白芝麻3克。

步驟2

菠蘿肉切細(xì)丁，排骨剁小塊。

步驟3

姜切末。

步驟4

鍋中水沸后，放入排骨、料酒，大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出。

步驟5

炒鍋中油溫5成熱時，下姜末，爆香，放入排骨，煸炒5分鐘，加入冰糖，炒至融化。

步驟6

倒入清水沒過食材，調(diào)入鹽，燜煮40分鐘。

步驟7

水分收干時，放入菠蘿、白醋，炒至菠蘿出汁。

步驟8

盛出，撒白芝麻即可。