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步驟1

準(zhǔn)備食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2個、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。

步驟2

油豆腐洗凈、對半切開。

步驟3

五花肉洗凈、切2厘米長的方塊。

步驟4

蒜切粒。

步驟5

姜切片。

步驟6

干辣椒剪斷。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

熱鍋倒油、油溫5成熱、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒勻上色。

步驟9

倒入豆腐泡、干辣椒，加600毫升清水、鹽、燜煮20分鐘。

步驟10

加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。

步驟11

裝盤、撒蔥花。