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1、食材：蓮藕1節(jié)，香菇（可不放）3個，豬肉100g，芝麻油1匙，辣椒（可不放）少量，燉煮醬汁，紅糖1匙，清酒1大匙，味啉1大匙，生抽1大匙，高湯或清水半杯。

2、蓮藕洗凈去皮，滾刀切成一口大??；香菇對半切開，較大的切成四份；豬肉切片。

3、鍋中放入芝麻油，辣椒，中火炒出香味后加入蓮藕翻炒。食材與油充分拌勻后將肉片均勻放入鍋中，再加入香菇，翻炒均勻。

4、肉片變色后，依次加入糖、酒、味啉、醬油、高湯，翻炒一下后蓋上鍋蓋，小火燉煮20-25分鐘。