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1、食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生姜、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉

2、將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生姜和大蒜切成沫。

3、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4、加入蒸肉米粉，充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。

5、蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。