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步驟1

食材：豬腱子肉150克，豆芽300克，蒜3瓣，姜2克，大蔥10克，小蔥1根、食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，料酒2克，淀粉3克，干辣椒3個(gè)。

步驟2

豬腱子肉切細(xì)絲，加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟3

豆芽對(duì)半切斷。

步驟4

姜切絲。

步驟5

大蔥切末。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

干辣椒剪細(xì)絲。

步驟8

炒鍋中油溫6成熱時(shí)，倒入豬腱子肉，炒散，盛出備用。

步驟9

鍋中留底油，下入大蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香，放入豆芽，翻炒至斷生。

步驟10

調(diào)入鹽、生抽、雞精，倒入豬腱子肉，翻炒1分鐘，盛出，撒蔥花。