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步驟1

準(zhǔn)備食材：韭菜60克、豬肉60克,、蝦仁60克、餃子皮10張、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蔥1根、姜1塊、食用油適量。

步驟2

姜切末。

步驟3

蔥切蔥花。

步驟4

蝦仁剁成泥。

步驟5

豬肉剁成末。

步驟6

韭菜切碎。

步驟7

盤中放入豬肉末、蝦肉、蔥、姜、食用油、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

步驟8

再倒入韭菜碎攪拌均勻，合成三鮮餡。

步驟9

將餃子皮對(duì)折捏合、壓皺捏出花邊擺盤。

步驟10

鍋中倒適量水，水開后放入餃子，用鍋鏟順一個(gè)方向輕輕攪動(dòng)，讓每個(gè)餃子都分開。

步驟11

每次水開后淋入一點(diǎn)冷水，開鍋三次，餃子全部浮起即可。