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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬排骨300克、小蔥10克、蔥段10克、姜塊1塊、花椒5克、八角1粒、大蒜25克、精鹽1匙、味精1匙、醬油1匙、香油1匙。

步驟2

將蔥切成蔥花。

步驟3

將豬排骨洗浄，放入沸水中焯透，撈出沖凈。

步驟4

蒜泥、味精、醬油、香油放入小碗中調(diào)勻，制成味汁備用。

步驟5

坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先放入蔥段、姜塊、花椒、八角、精鹽燒開。

步驟6

再放入排骨煮至熟透，然后揀去蔥、姜、花椒、八角。

步驟7

出鍋裝碗，再撒入香蔥末，配味汁即可。