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步驟1

食材：干苕皮 100克、花菜 150克、小蔥 2根、蒜 2瓣。 調味料：食用油5克、醬油1.5克、陳醋2.5克、豆瓣醬1克、干辣椒面 1克、鹽0.5克、花椒面1克、雞精1克、香油1.5克。

步驟2

將苕皮放入溫水中浸泡10分鐘左右，泡軟后瀝干水分備用。

步驟3

花菜摘小朵，洗凈。

步驟4

小蔥切段，蒜切末。

步驟5

熱鍋倒油，油溫5成熱，放入豆瓣醬、干辣椒面、蒜，小火炒香。

步驟6

再放入500毫升清水，加入醬油、陳醋、鹽、花椒面，煮沸。

步驟7

倒入苕皮，煮8分鐘。

步驟8

放入花菜，繼續(xù)煮2分鐘。

步驟9

加入小蔥段、雞精，倒入香油，炒勻即可。