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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛肚300克、水發(fā)冬菇40克、蔥段10克、姜1小塊、八角2粒、清湯800克、精鹽1勺、味精1勺。

步驟2

鍋中燒水，水開(kāi)后將洗浄的牛肚放入沸水中，焯燙5分鐘后撈出。

步驟3

冬菇放入沸水中焯透，然后撈出瀝干。

步驟4

將牛肚切成小條，裝入碗中。

步驟5

冬菇切成小條備用。

步驟6

將大蔥切成段。

步驟7

姜切片。

步驟8

砂鍋中加入適量清湯，再放入牛肚、冬菇、姜片、蔥段、八角、鹽，攪拌一下后蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)。

步驟9

最后轉(zhuǎn)小火，燉至牛肚軟爛，加入味精即可。