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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞蛋2個(gè)、瘦肉100克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1湯匙、小蔥1根、食用油適量。

步驟2

瘦肉剁成末。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入瘦肉末、胡椒粉、淀粉一起拌勻。

步驟5

鍋中放少許食用油燒熱，再加入適量水，做成適合自己口味的湯汁燒開，將拌勻的雞蛋肉快速一勺一勺的放入燒開的湯汁里。

步驟6

再加入鹽和雞精，再大火燒開，撇去浮沫。

步驟7

下完最后一勺再煮40秒，撒上蔥花即可出鍋。