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步驟1

食材：雞胸肉200克、雪里蕻50克、胡蘿卜100克、香菇100克、大蔥1小段、姜2片。 調(diào)味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克。

步驟2

雪里蕻先浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩次水清洗。

步驟3

去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。

步驟4

雞胸肉切成雞丁，加鹽、生抽、料酒，抓勻，腌制15分鐘。

步驟5

胡蘿卜切丁。

步驟6

香菇切丁。

步驟7

大蔥切絲、姜切絲。

步驟8

熱鍋倒油，油溫7成，倒入雞丁，炒至段生，盛出備用。

步驟9

鍋中留底油，下蔥、姜，爆香，再放入雪里蕻，炒出香味。

步驟10

放入香菇，煸炒出水分，再加入胡蘿卜丁，一起翻炒。

步驟11

胡蘿卜變軟后，放入雞丁繼續(xù)翻炒。

步驟12

加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。