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步驟1

準備食材：子蝦150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、雞蛋1個、青椒15克、紅椒15克、小蔥15克、姜1小塊、椒鹽1匙、味精1匙、紹酒適量、白糖1匙、鹽1匙、胡椒粉1匙、色拉油適量。

步驟2

先將子蝦挑出蝦線，洗凈后裝入盤中。

步驟3

加鹽、味精、紹酒、胡椒粉腌制15分鐘。

步驟4

把紅椒和青椒分別切成小粒。

步驟5

玉米脫核裝入碗中。

步驟6

蛋清與蛋黃分離，蛋黃加面粉調(diào)成面糊。

步驟7

玉米粒倒入面糊中，拌勻。

步驟8

碗中倒入干淀粉，將腌制好的蝦倒入干淀粉中，拌勻。

步驟9

鍋中倒油，將蝦放入鍋中，用油炸至酥脆，然后關(guān)火，撈出瀝油。

步驟10

鍋中油繼續(xù)加熱，把準備好的玉米粒帶糊倒入鍋中，炸至金黃撈出。

步驟11

另起一鍋，鍋中倒油，先用姜末熗鍋，再倒入青紅椒粒，加入白糖、玉米粒、蔥花、子蝦，加入椒鹽。

步驟12

翻炒均勻即可出鍋。