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食材：豬里脊200克 胡蘿卜200克 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋清1個(gè) 料酒半勺 淀粉1勺

步驟：
1.胡蘿卜洗凈，切片后改刀切絲。里脊肉洗凈，切絲，放入鹽半勺、料酒半勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺，拌勻后腌制10分鐘，姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)疗叱蔁?，放入肉絲翻炒至變色，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，放入胡蘿卜翻炒至斷生，加入肉絲翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺，盛出后撒上蔥花即可。