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步驟1

準(zhǔn)備食材：鱖魚250克、大蔥1段、紅椒10克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。

步驟2

鱖魚洗凈打上花刀。

步驟3

大蔥切片。

步驟4

紅椒切絲。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

姜切絲。

步驟7

蒜切片。

步驟8

首先將魚放入容器中，倒入料酒腌制10分鐘。

步驟9

然后鍋內(nèi)倒油，油熱，放入鱖魚小火煎至兩面微黃。

步驟10

再放入大蔥、紅椒、姜絲、蒜片炒香。

步驟11

接著在鍋中放入鹽、生抽、老抽、糖調(diào)味，再倒入適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。

步驟12

最后倒入盤中，撒上蔥花即可。