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步驟1

食材：土豆500克，紅椒100克，姜2克，小蔥1根，大蔥10克。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，蠔油4克，雞精2克。

步驟2

土豆去皮，切片，放入清水中浸泡。

步驟3

紅椒切塊。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

大蔥切末。

步驟6

姜切末。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下大蔥、姜末，炒香，加入土豆片，翻炒均勻，倒入清水與食材齊平，調(diào)入鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻，大火煮沸后，中小火燜煮4分鐘，湯汁快收干時(shí)，加入紅椒、雞精，繼續(xù)煮至湯汁收干，盛出，撒小蔥。