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        怎么醒面團(tuán)（怎么醒面團(tuán)視頻）
        
      
        更新時(shí)間：2022-05-29 13:13:49作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        怎么醒面團(tuán)（怎么醒面團(tuán)視頻）
        
       
        1、將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間，這個(gè)過程就叫作醒面。
        2、醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點(diǎn)更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。
        3、通過醒面過程，面團(tuán)中在外力作用下被扭曲及破壞的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)得到了重塑，面團(tuán)中的蛋白質(zhì)重新恢復(fù)了應(yīng)有的空間構(gòu)形，得到了很好的舒展，醒過面會(huì)更加地筋道(有嚼勁)、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  面團(tuán)  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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