排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冷凍油條的做法和配方（速凍油條的做法和配方速凍油條改良劑）
更新時(shí)間：2022-05-29 14:10:41作者：未知
1、面粉，酵母粉，泡打粉，小蘇打，食用鹽，雞蛋，食用油。
2、在盆中倒入360克普通面粉，加入3克酵母粉，2克泡打粉，1克小蘇打，5克食用鹽，然后再打入1個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，然后倒入170毫升的溫水和面，將面粉攪成面絮狀之后再倒入20毫升的食用油，用手一邊按壓一邊揉搓，這樣可以增加面粉的筋性，使做出來的油條有嚼勁。
3、在案板上涂上適量的食用油，將面團(tuán)取出來放在案板上按扁，用搟面杖搟成長方形的面餅，然后從一端慢慢的卷起來，在面卷的表面涂抹上一層食用油，再用保鮮膜將它卷起來，放在溫暖的地方醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。
4、在案板上撒上適量的干面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來放在案板上，用搟面杖輕輕地?fù){幾下，厚度大約是0.5厘米左右，然后再用刀切成2厘米寬的小面劑。
5、取一根筷子，沾上一層水，然后在面劑的中間沾上一層清水，再將兩個(gè)面劑疊在一起，有水的那一面朝下，用筷子在中間壓一下，油條生胚就做好了，剩下的全部以同樣的方法將它做好。
6、在托盤中撒上適量的干面粉，將做好的油條放在托盤中，放在冰箱里冷凍一個(gè)晚上。
7、在鍋中倒入適量的食用油，油溫大約3成熱的時(shí)候?qū)⒂蜅l下入鍋中，低油溫下鍋，油條會(huì)慢慢化凍，等油條受熱均勻以后油條就會(huì)慢慢浮上來，炸的過程中，中間要多翻動(dòng)幾次面，將油條炸至兩面金黃，口感酥脆就可以出鍋了，香酥酥的油條就做好了。