排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蝦是開水煮還是冷水下鍋 煮蝦是冷水下還是開水下鍋
更新時(shí)間：2022-05-29 17:03:44作者：佚名
1、煮蝦時(shí)一般建議熱水下鍋，因?yàn)闊崴洛仌r(shí)蝦外表迅速變熟，保護(hù)了蝦肉里面的維生素，同時(shí)此時(shí)能夠殺滅蝦肉里面的酶，而冷水煮的蝦會(huì)導(dǎo)致蝦肉比較老，而且煮的時(shí)間太長，就會(huì)破壞蝦的營養(yǎng)物質(zhì)以及失去蝦肉的鮮味。
2、如果蝦個(gè)頭比較肥大，水開之后煮五分鐘即可;如果買回來的蝦個(gè)頭比較瘦小，那么就要縮煮蝦的時(shí)間，大概煮2到3分鐘就可以了。煮好的蝦子可以放入冷水中擱置20秒快速降溫，然后撈出來控干水分?jǐn)[入盤中即可，這樣可以讓蝦的肉質(zhì)變得更細(xì)嫩Q彈，吃起來會(huì)更爽口好吃。