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1、材料：羊腿、蔥、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、鹽、香菜。

2、羊腿先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。

3、一鍋熱水燒開，倒在羊腿上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次。

4、準備蔥姜。

5、花椒大料桂皮，把羊腿倒入壓力鍋內。

6、加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。

7、倒入一些料酒。

8、倒入一些花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟。

9、加入適量鹽調味，撒一些香菜。完成。