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1、炸面包球用面包粉和面粉及其它原料油炸制成。

2、主料：蝦350克。

3、輔料：面粉適量、面包粉適量、雞蛋清適量、食鹽適量、胡椒粉適量、黃油1勺、白葡萄酒50克。

4、先做白醬（白醬：黃油50克、面粉80克、牛奶500克、鹽和胡椒粉）：小火融化奶油，篩入面粉攪拌均勻至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌勻，在倒入剩下的牛奶煮至很濃稠，最后加點鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

5、將蝦去殼去線洗凈用廚房紙擦干，切小塊。

6、鍋里加入黃油融化后倒入蝦塊。炒到蝦塊變色后加入白葡萄酒煮1分鐘。

7、將蝦倒入白醬中拌勻。等涼后用兩個勺子弄成長圓形。

8、放入面粉盤中沾上面粉。沾上蛋液和面包粉。

9、放在盤子放入冰箱冷藏十幾分鐘。放入油鍋里炸成表面金黃即可。