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1、溫杯潔具，用開水倒入茶壺，依次沖洗茶樓，公道杯，茶杯，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降。

2、茶壺中放入茶葉，洗茶，在洗茶的時(shí)候要注意溫度不宜過高，出湯速度要快。

3、泡茶，按照茶與水的比例，將燒開的純凈水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)公道杯，取分茶公道之意。然后再從公道杯倒進(jìn)客人的茶杯中。