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1、冷凍肉塊，雞，魚及海鮮時，應將食物排好，使其厚薄均勻，包成2.5～5cm見方或圓形的形狀。將一只小碟反轉(zhuǎn)放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放進微波爐解凍。在解凍過程中，溶解出來的水分便不會弄熟食物。同時在食物解凍過程中，每隔5分鐘將食物拿出來，加以翻轉(zhuǎn)及攪動1～2次，以達到均勻解凍的效果。

2、如果包裝是使用鋁箔，在解凍之前須除去所有的鋁箔，以防止產(chǎn)生電弧。

3、為了均勻地解凍，請在解凍過程中將食物翻轉(zhuǎn)，或移動食物在盛器中的位置。

4、雞腿前端細的部分要用鋁箔紙包裹再解凍，整條魚的頭和尾部用鋁箔包好再解凍。對于小件的肉類，如雞翅、薄塊肉類等，必須平放在碟上，才可均勻和快捷地解凍。

5、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活細菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。