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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞肉200克、土豆50克、香菇50克、青椒20克、紅椒20克、姜1塊、干辣椒5克、小蔥1根

步驟2

雞肉洗凈剁塊。

步驟3

土豆去皮切塊。

步驟4

香菇切塊。

步驟5

青椒切塊。

步驟6

紅椒切塊。

步驟7

干辣椒切段。

步驟8

姜切片。

步驟9

小蔥切蔥花。

步驟10

首先起鍋燒熱水，水開(kāi)放入雞塊、料酒、姜，焯水2分鐘撈出備用。

步驟11

然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入冰糖，炒至融化，再放入雞塊，翻炒至上色。

步驟12

接著放入土豆、香菇、干辣椒、姜、料酒、老抽、蠔油，翻炒均勻，再加入適量清水，中火燜煮30分鐘。

步驟13

接下來(lái)加入鹽、青紅椒，繼續(xù)燜煮2分鐘。

步驟14

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。