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步驟1

準(zhǔn)備食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、蓮蓉餡500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、細(xì)砂糖40克。

步驟2

盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。

步驟3

再少量多次倒入牛奶。

步驟4

攪拌至無顆粒狀。

步驟5

再加入玉米油拌勻成稀面糊。

步驟6

蒸鍋中放水燒沸，面糊上覆蓋保鮮膜，放入蒸鍋中蒸25分鐘，取出。

步驟7

趁熱迅速攪拌均勻至順滑。

步驟8

待稍放涼，用手反復(fù)揉壓，揉至成光滑面團(tuán)。

步驟9

冷藏30分鐘，取出，均分成25克一個劑子。

步驟10

將蓮蓉餡包入月餅皮中。

步驟11

放入模具中壓制成型。

步驟12

脫模，裹一層熟糯米粉。

步驟13

冷藏3小時即可。