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　　酸菜切段，泡姜切片，姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪段，雞腿切塊，油溫燒至6成熱，放姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放雞肉炒勻，加生抽、泡姜、酸菜、泡椒炒勻，加清水煮5分鐘，加雞精拌勻盛出;最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、蔥花，淋上熱油即可。

　　酸菜雞怎么做

　　食材：

　　雞腿400克、酸菜200克、泡姜2塊、泡椒2個、小蔥2根、姜1塊、蒜5瓣、干辣椒4個、花椒2克

　　酸菜雞的做法：

　　1、酸菜切成段，泡姜切片，姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪成段，雞腿切小塊；

　　2、鍋里倒油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入雞肉炒勻，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均勻；

　　3、加入適量清水煮5分鐘，加入雞精半勺拌勻盛出；

　　4、最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、蔥花，淋上熱油即可。

　　小貼士：

　　炒料的時候，火不能太大，否則材料可能會炒糊，影響口感。

　　雞肉里面放少許糖能增加鮮味，如果不喜歡可以不加。